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RMT Alimentation Locale
Saisir une fiche : RMT_formations
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Titre de la formation :
La formation est présentée par :
Entreprise
Etablissement d'enseignement agricole
Chambre consulaire
Association de développement agricole
Association d'EEDD
Fédération, réseau ressource
Autre
Type :
Formation initiale
Formation continue
Attestation délivrée :
Formation Diplômante (Délivrant un diplôme reconnus par l’Etat)
Formation Certifiante (Délivrant une certification professionnelle reconnue et inscrite au RS)
Formation Qualifiante (ne délivrant ni diplôme, ni certification reconnus mais permettant de développer ou mettre à jour des compétences)
Autre
Veuillez préciser
Format :
Présentiel
À distance
Mixte
Lieu :
Durée :
Moins d’une semaine
1 semaine à 1 mois
1 mois à 12 mois
+ 12 mois
Autre
Veuillez préciser
Date de la formation :
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Thème principale abordé :
Économie, gestion (définir son modèle économique, calculer son prix de revient, raisonner ses investissements)
Organisation collective (définir sa gouvernance, gérer les conflits, animer les échanges dans le groupe)
Réglementation
Hygiène et sécurité
Logistique
Numérique (dont e-commerce)
Commercialisation (autre que e-commerce)
Transformation des produits
Structuration des filières locales
Communication, promotion
Loi EGALIM (introduction, transformation de produits durables et de qualité en restauration collective)
Approche globale
Accompagnement d’agriculteur.trice vers la vente en circuit court
Techniques de Production
Production agricole
Agroécologie
Agronomie
Autre
Autre thème
Sous-thématiques abordées :
Cocher tout
Économie, gestion (définir son modèle économique, calculer son prix de revient, raisonner ses investissements,...)
Organisation collective (définir sa gouvernance, gérer les conflits, animer les échanges dans le groupe...)
Réglementation
Hygiène et sécurité
Logistique
Numérique (dont e-commerce)
Commercialisation (autre que e-commerce)
Transformation des produits
Structuration de filières locales
Communication, promotion
Loi EGALIM (introduction, transformation de produits durables et de qualité en restauration collective)
Techniques de Production
Autre
Objectifs :
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Savoir faire le lien entre équilibre alimentaire et produits issus de la lactofermentation Maîtriser les techniques de lactofermentation Savoir créer des recettes originales Avoir les bases pour créer un projet de transformation de produits végétaux en lactofermentation
Programme de la formation ou court descriptif :
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Jour 1 - Lactofermentation - Les principes - Création de recettes Jour 2 - Les fondamentaux d’une alimentation santé et la place de la lactofermentation Jour 3 - Maîtrise d'une production de qualité / économie des projets Jour 4 - Préparer son projet
Public cible :
Cocher tout
Porteurs de projet en agriculture
Agriculteurs en circuits longs souhaitant se diversifier en circuits courts
Agriculteurs en circuits courts souhaitant consolider leurs pratiques
Collectifs porteurs de projets de filières territoriales (associant agriculteurs, artisans, commerçants...)
Agents de développement agricole (associations, chambres consulaires, syndicats...)
Agents de développement de collectivités territoriales
Élus locaux
Chefs de cuisine de collectivités
Gestionnaires de collectivités
Enseignants / formateurs
Autre
Veuillez préciser
Noms des intervenants :
Prix :
Prise en charge financière de la formation possible :
Oui, contactez la structure
Non
Lien vers une page de présentation :
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Date à laquelle vous avez mis à jour cette fiche :
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