Formation ajoutée par: 

Réaliser mon plan de maîtrise sanitaire selon la méthode HACCP sur mon site de transformation et/ou de vente directe – FILIÈRES ANIMALES

La formation est présentée par:  Association de développement agricole
Durée  De 1 à 3 jours
La formation est de type Autre
Format Présentiel
Lieu Autun
Quels thèmes abordez-vous?
  • Réglementation
  • Hygiène et sécurité
Quels sont les objectifs?  ⁃ Réaliser mon plan de maîtrise en respectant la réglementation en vigueur et la
méthode HACCP
⁃ Obtenir la certification HACCP
⁃ Assurer mon auto-contrôle au quotidien
Quels sont les principaux contenus qui seront traités? (mettre un court descriptif) Identifier les principaux règlements européens et français et en déduire ceux applicables sur son projet.
Connaitre les micro-organismes et les classer en fonction de leurs facteurs de développement
Identifier les points clefs en matière d’hygiène, et les appliquer à son propre atelier
Identifier les bonnes pratiques dans le cadre de la méthode HACCP et déduire les points clefs à travailler sur chaque
projet
Réaliser mon plan de maîtrise sanitaire
Mettre en oeuvre les conseils et réglementation à appliquer sur chaque atelier et/ou point de vente en fonction de l’état d’avancement du dossier de chacun
À quel(s) public(s) vous adressez-vous?
  • Porteurs de projet en agriculture
  • Agriculteurs en circuits longs souhaitant se diversifier en circuits courts
  • Agriculteurs en circuits courts souhaitant consolider leurs pratiques
Noms des intervenants Morizot-Braud Françoise
Prise en charge financière de la formation possible Oui, contactez la structure
Coordonnées de la personne contact julianne.aubertot@biobourgogne.org
Adresse 40 rue des fossés
Code postale 58290
Commune Moulins-Engilbert
Le partage de vos données à caractères personnels  Je consens à partager mes données personnelles
Les commentaires
Modifier