Formation ajoutée par:
Produire du fromage de chèvre « bio » (lactique et pâte pressée) et créer son atelier
La formation est présentée par :
Entreprise
Objectifs :
- Acquérir les bases théoriques et pratiques de la fabrication du fromage de chèvre (lactique et pâte pressée)
- Savoir pratiquer en autonomie les gestes propres au métier, accompagné par un professionnel, afin de faciliter la création et l'installation d'un atelier de fabrication de fromage
- Comprendre le métier et son environnement (au plan économique, social, technique, humain) afin d'avoir une vision globale (et pas seulement technique)
- Pour ceux qui ne sont pas encore éleveurs : acquérir les bases de l'élevage de chèvres
Programme de la formation ou court descriptif :
Jour 1 - Les bases de la fabrication fromagère
Jour 2 - La fabrication fromagère / l’élevage de chèvres
Jour 3 - Yaourts, pâtes cuites / les accidents de fabrication / l’hygiène et le nettoyage
Jour 4 - Organisation du travail, montage d’un atelier, commercialisation
Jour 2 - La fabrication fromagère / l’élevage de chèvres
Jour 3 - Yaourts, pâtes cuites / les accidents de fabrication / l’hygiène et le nettoyage
Jour 4 - Organisation du travail, montage d’un atelier, commercialisation
Public cible :
- Porteurs de projet en agriculture
- Agriculteurs en circuits longs souhaitant se diversifier en circuits courts
- Agriculteurs en circuits courts souhaitant consolider leurs pratiques
Noms des intervenants :
Françoise MOUGENOT
Prix :
1230
Prise en charge financière de la formation possible :
Oui, contactez la structure
Lien vers une page de présentation :
https://lesavoirfaire.fr/accueil/276-produire-du-fromage-de-chevre-bio-lactique-et-pate-pressee-et-creer-son-atelier.html?style=formation
Coordonnées de la personne contact :
formations@lesavoirfaire.fr
Date à laquelle vous avez mis à jour cette fiche :
05.05.2023
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