Formation ajoutée par:
Créer son atelier : Lancez votre conserverie artisanale de fruits et légumes
La formation est présentée par :
Entreprise
Sous-thématiques abordées :
Objectifs :
- Valider son projet en se confrontant à la réalité du métier : méthodologies de travail
- Définir et adapter ses choix de production en fonction de son projet
- Capacité à concevoir un projet de transformation et de vente de conserves (pasteurisation et stérilisation) en autonomie
- Maîtriser les techniques de transformation, les règles sanitaires et de sécurité
Programme de la formation ou court descriptif :
Jour 1 - Les bases
Jour 2 - Transfo des légumes / la stérilisation
Jour 3 - Les fondamentaux techniques, nutritionnels, réglementaires, stratégiques
Jour 4 – Transformation des fruits et/ou légumes / la pasteurisation - confiture avec faible taux de sucre - mise en pratique et conservation dans l’huile
Jour 5 - Créer une activité
Jour 2 - Transfo des légumes / la stérilisation
Jour 3 - Les fondamentaux techniques, nutritionnels, réglementaires, stratégiques
Jour 4 – Transformation des fruits et/ou légumes / la pasteurisation - confiture avec faible taux de sucre - mise en pratique et conservation dans l’huile
Jour 5 - Créer une activité
Public cible :
- Porteurs de projet en agriculture
- Agriculteurs en circuits longs souhaitant se diversifier en circuits courts
- Agriculteurs en circuits courts souhaitant consolider leurs pratiques
Noms des intervenants :
Francesca & Enrico FARINELLA
Prix :
1680
Prise en charge financière de la formation possible :
Oui, contactez la structure
Lien vers une page de présentation :
https://lesavoirfaire.fr/accueil/210-pasteurisation-et-sterilisation-fruits-et-legumes-creer-une-activite-artisanale.html?style=formation
Coordonnées de la personne contact :
formations@lesavoirfaire.fr
Date à laquelle vous avez mis à jour cette fiche :
05.05.2023
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