Formation ajoutée par: 

Créer son atelier : Lancez votre conserverie artisanale de fruits et légumes

La formation est présentée par :  Entreprise
Sous-thématiques abordées : 
Objectifs : 
  • Valider son projet en se confrontant à la réalité du métier : méthodologies de travail
  • Définir et adapter ses choix de production en fonction de son projet
  • Capacité à concevoir un projet de transformation et de vente de conserves (pasteurisation et stérilisation) en autonomie
  • Maîtriser les techniques de transformation, les règles sanitaires et de sécurité
Programme de la formation ou court descriptif :  Jour 1 - Les bases
Jour 2 - Transfo des légumes / la stérilisation
Jour 3 - Les fondamentaux techniques, nutritionnels, réglementaires, stratégiques
Jour 4 – Transformation des fruits et/ou légumes / la pasteurisation - confiture avec faible taux de sucre - mise en pratique et conservation dans l’huile
Jour 5 - Créer une activité
Public cible : 
  • Porteurs de projet en agriculture
  • Agriculteurs en circuits longs souhaitant se diversifier en circuits courts
  • Agriculteurs en circuits courts souhaitant consolider leurs pratiques
Noms des intervenants : Francesca & Enrico FARINELLA
Prix :  1680
Prise en charge financière de la formation possible : Oui, contactez la structure
Coordonnées de la personne contact : formations@lesavoirfaire.fr
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Date à laquelle vous avez mis à jour cette fiche : 05.05.2023
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