Formation ajoutée par:
LES BONNES PRATIQUES DE LA MISE SOUS VIDE DE PRODUITS FERMIERS
La formation est présentée par :
Autre
Lieu :
La Ferme de Montplaisir - Brindas (69)
Date de la formation :
21.05.2024
Thème principale abordé :
- Hygiène et sécurité
Objectifs :
• Maîtriser la technique du conditionnement sous vide
• Prévenir les incidents technologiques
• Évaluer les investissements nécessaires à cette technique
• Prévenir les incidents technologiques
• Évaluer les investissements nécessaires à cette technique
Programme de la formation ou court descriptif :
• Description de la technique de conditionnement sous vide (avantages et inconvénients)
et réglementation sanitaire relative
• Le choix du matériel et des emballages
• Les erreurs technologiques à éviter
• La validation des DLC et les autocontrôles à mettre en place
• Les règles d’étiquetage
et réglementation sanitaire relative
• Le choix du matériel et des emballages
• Les erreurs technologiques à éviter
• La validation des DLC et les autocontrôles à mettre en place
• Les règles d’étiquetage
Public cible :
- Agriculteurs en circuits courts souhaitant consolider leurs pratiques
Noms des intervenants :
Yves ARNAUD - ENILV Aurillac et Diane DUPONT - Terre d'envies CEGAR
Prix :
Nous consulter + voir page 3 de notre catalogue formation https://www.terredenvies.fr/images/0_POLE_CC/Offre_Catalogue/CatalogueFormations_2324.pdf#page=3
Prise en charge financière de la formation possible :
Oui, contactez la structure
Lien vers une page de présentation :
https://www.terredenvies.fr/images/0_POLE_CC/Offre_Catalogue/CatalogueFormations_2324.pdf#page=9
Coordonnées de la personne contact :
Aurélie LONG, responsable de stage - terredenvies@cegar.fr - 04 74 23 00 91
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