Nom
Dupé
Prénom
Philippine
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Les circuits alimentaires de proximité : aubaine ou double peine pour le travail des éleveurs et éleveuses ?
Discipline.s
- Géographie
- Autre
Si autre (préciser)
Zootechnie
Encadrant.e.s
Benoît Dedieu ; Pierre Gasselin
Ecole doctorale
ABIES
Organisme d'accueil
UMR Innovation et Selmet ; INRAE Montpellier
Adresse de l'organisme d'accueil
2 place Pierre Viala, 34080
Date de début de thèse
03.01.2022
Résumé
En France métropolitaine, près d’un élevage sur cinq vend une part de ses produits en circuit court, dans des configurations diverses. En plein essor depuis les années 1990, cette pratique est vue comme une des composantes de la transition vers des systèmes alimentaires durables. Les impacts sur le travail des éleveurs et éleveuses concernés sont cependant peu étudiés. A l'interface entre zootechnie des systèmes d'élevage et géographie, cette thèse s’intéresse aux réagencements temporels et spatiaux de l’organisation du travail des éleveurs impliqués dans les circuits alimentaires de proximités (CAP). A l’échelle des systèmes d’activité des éleveurs, nous adoptons une démarche diachronique pour mettre en évidence les réagencements de l’organisation du travail lié à l’adoption de CAP, puis à l’évolution de leur place dans les stratégies de commercialisation des éleveurs. Nous insistons sur les nouvelles tâches liées aux CAP, sur la répartition du travail associée et sur les ressources mobilisées, en lien avec les stratégies et motivations des éleveurs. A l’échelle territoriale, nous explorons les nouvelles organisations du travail s’établissant entre éleveurs, et avec les intermédiaires d’abattage et de transformation, ainsi que l’éclatement des espaces de travail des éleveurs. Deux régions aux dynamiques d’élevage contrastées, la petite région agricole des Dômes et dans les hautes vallées et piémonts de l’est de l’Hérault, sont comparées.
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