• Maîtriser la méthodologie pour analyser la stratégie commerciale existante et les enjeux associés
• Savoir élaborer sa stratégie commerciale grâce à une proposition de valeur unique
• Comprendre les différents outils pour décliner la stratégie de manière opérationnelle et générer des revenus
• Savoir élaborer un plan d’actions commerciales comprenant les principes clés de la vente en circuits courts

• 1ère journée :
  • Comprendre les enjeux du marché
  • Cibler une clientèle et connaître ses attentes
  • Etablir une proposition de valeur pertinente
  • Travailler le positionnement et savoir l’exprimer - retour collectif sur les positionnements.
  • Atelier collectif - Déterminer des objectifs et priorités
  • Atelier politique de prix : Comment aujourd’hui je calcule le prix de vente des produits ? Politique de prix pour un prix rémunérateur
  • Commercialiser, pourquoi et comment arbitrer parmi les circuits physiques et digitaux ? Indicateurs et critères de décision.

• 2ème journée :
• - Les 10 erreurs à éviter dans sa commercialisation
• - Cibles prioritaires : valoriser les produits, la ferme et les savoir-faire (outil CAB)
• - Elaborer un argumentaire de vente en fonction de la clientèle ciblée - Atelier participatif « construction argumentaire »
• - Le plan d’action commercial pour développer et fidéliser la clientèle - Atelier collectif - Cas d’un participant
• - Formaliser son plan d’action commerciale.

• Module à distance - 1/2j à l'hiver 2025 : Amélioration continue, suivre, évlauer et adapter les compétences acquises, adapter son plan d'action commercial (PAC)
• Bilan individuel sur la mise en application des connaissances acquises et l’application du PAC
• Apports collectifs, propositions et rappels théoriques associés
• Consolidation individuelle et évolution du PAC.

• Etre capable de concevoir un plan d'aménagement intérieur de magasin de producteurs optimisé en fonction des attentes et des besoins de la clientèle.
• Etre capable de mettre en valeur les produits.

• Différents types d'aménagement : présentation et comparaison.
• Les attentes des clients de magasins de producteurs.
• Mise au point d'un plan d'aménagement optimisé :
  • - Travaux sur l'organisation des linéaires.
  • - Avantages et inconvénients d'un point de vue commercial des différents types d'aménagement (sens de circulation, cohérence gamme et produits et leurs positions...).
  • - Rappel des règles d'hygiène.
• Stratégie de mise en valeur des produits (effet de masse, réalisation de podiums...).

• Comprendre le fonctionnement de l'abeille et d'une ruche
• Comprendre les principes de base de la conduite d'un rucher en agriculture biologique (label Nature et Progrès)
• Etre capable de démarrer un petit rucher

• Acquérir les bases théoriques, techniques et pratiques de l'apiculture naturelle

• Être capable de créer, entretenir, développer un rucher artisanal avec des techniques et une démarche globale respectueuse du bien-être de l'abeille

• Savoir progresser en autonomie

• Connaître les notions de base en nutrition et les ingrédients de la cuisine végétale
• Développer sa créativité en se laissant guider par les produits et par ses sens, en s'affranchissant petit à petit de l' "esclavage" de la recette
• Apprendre à réaliser un plat ou un menu équilibré en autonomie, en se faisant confiance
• Apprendre à cuisiner une grande variété d’ingrédients végétaux
• Apprendre à réutiliser au maximum les déchets végétaux et les restes des préparations en cuisine

• Maîtriser totalement les différentes étapes de la panification traditionnelle (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Être capable de créer une activité de boulange bio (farines bio et cuisson au feu de bois), intégrant à la fois les aspects techniques, organisationnels, économiques, juridiques et commerciaux.
• Se préparer au passage du CAP Boulanger.
• Le programme théorique sera abordé au cours de la formation pratique, mais un travail personnel est nécessaire pour l'obtention du CAP (cf. référentiel). Des supports théoriques vous seront conseillés.

• Connaître les étapes de la transformation de la fève de cacao selon la philosophie Bean to Bar.

• S’immerger dans le contexte professionnel du chocolatier confiseur, de son laboratoire à sa boutique.

• Développer son palais selon la roue organoleptique du chocolat, et apprendre à marier les différents types de chocolat à d’autres mets (exemple : le vin)

• Préparer son projet, qu'il soit d'ordre professionnel, associatif ou personnel (fabrication , vente de chocolat… bean to bar)

• Valider son projet en se confrontant à la réalité du métier : méthodologies de travail
• Définir et adapter ses choix de production en fonction de son projet
• Capacité à concevoir un projet de transformation et de vente de conserves (pasteurisation et stérilisation) en autonomie
• Maîtriser les techniques de transformation, les règles sanitaires et de sécurité

• Capacité à concevoir un projet de transformation et de vente de conserves de fruits et légumes en autonomie
• Définir et adapter ses choix de production en fonction de son projet
• Maîtriser les techniques de transformation (stérilisation, pasteurisation, séchage, conservation par le sucre), les règles sanitaires et de sécurité
• Valider son projet en se confrontant à la réalité du métier : méthodologies de travail

• Comprendre les principes de base de la vinification.

• Comprendre en quoi la qualité et le type de raisin influencent la vinification

• Maîtriser les facteurs essentiels qui conditionnent l'élaboration des vins de qualité et la typicité des cuvées

• Etre en capacité de faire des choix sur son projet de vinification, sur les plans organisationnels et techniques

• Savoir faire le lien entre équilibre alimentaire et produits issus de la lactofermentation

• Maîtriser les techniques de lactofermentation

• Savoir créer des recettes originales

• Avoir les bases pour créer un projet de transformation de produits végétaux en lactofermentation

• Maîtriser les éléments clés à mettre en place pour vivre des relations au travail agéables apaisées et efficaces.
• Savoir dire les choses et "parler vrai" sans blesser.
• Connaître les différents types et degrés de conflit et savoir comment intervenir pour sa résolution.

• Les relations humaines au cœur du collectif de travail : les représentations à partager, les mécanismes, les logiques de coopération et de régulation.
• La communication authentique et non violente, un outil de prévention des conflits : prendre le temps de l’écoute, exprimer ses besoins et entendre ceux de l’autre, savoir donner et recevoir des signes de reconnaissance, etc.

• Acquérir les bases théoriques et pratiques de la fabrication du fromage de chèvre (lactique et pâte pressée)

• Savoir pratiquer en autonomie les gestes propres au métier, accompagné par un professionnel, afin de faciliter la création et l'installation d'un atelier de fabrication de fromage

• Comprendre le métier et son environnement (au plan économique, social, technique, humain) afin d'avoir une vision globale (et pas seulement technique)

• Pour ceux qui ne sont pas encore éleveurs : acquérir les bases de l'élevage de chèvres

• Décrypter et comprendre le nouveau paysage institutionnel, les attributions et rôles des collectivités locales,
• Appréhender les enjeux locaux et les mettre en cohérence avec ces évolutions,
• Identifier les possibilités de coopération inter associations/collectivités à partir d'analyse de situations,
• Mobiliser une communauté de savoirs au service de coopérations associations / collectivités.

• Témoignages, apports de ressources, transfert méthodologique, présentation d'outils. Partage de

• Analyse de situation à partir des attentes des participants, apports de propositions d'amélioration.
• Paper board pour les séquences interactives : exercices de mise en pratiques, séquence de débriefing de situation…
• Documents ressources issus notamment du projet TERREAU

• Décrypter le cadre réglementaire en vigueur afin de pouvoir orienter le groupe de producteurs dans la construction ou l'évolution de son projet,
• Estimer la viabilité économique d'un projet de magasin au regard de ses composantes et des éventuels apports extérieurs,
• Analyser la faisabilité d'un projet de magasin ou son évolution au regard des principaux paramètres (gamme de produits, gestion du travail, combinaison des circuits, investissements…),
• Mobiliser des outils de fonctionnement au service d'un collectif (règlement intérieur, banque de travail…).

• Témoignages, apports de ressources, transfert méthodologique, présentation d'outils. Partage de

• Analyse de situation à partir des attentes des participants, apports de propositions d'amélioration.

• Acquérir les bases théoriques, techniques et pratiques de l'apiculture en biodynamie
• Être capable de créer, entretenir, développer un rucher artisanal avec des techniques naturelles et l'intégrer dans une approche plus globale
• Comprendre le métier et son environnement (sur le plan économique, social, technique, humain)

• Concevoir le développement de l’entreprise dans une démarche agro-écologique
• Prendre les décisions nécessaires au fonctionnement de l’entreprise
• Mettre en œuvre les différentes activités constituant le système d’exploitation
• Gérer les aspects sociaux et humains qui sont liés à l’exercice du métier

• Construction d’un raisonnement scientifique autour des questions du monde actuel
• L’exercice du débat à l’aire de la mondialisation
• Développer son identité culturelle
• Actions et engagements individuels et collectifs dans des situations sociales
• Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système de production
• Piloter une entreprise agricole
• Assurer la conduite technique des productions
• Gérer le travail dans l’entreprise agricole
• Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte
• Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise, de ses produits et services
• MAP (Module d’Adaptation Professionnelle)
• Réaliser des travavaux de transformation des produits de l’élevage (lait)

• Développer et gérer une exploitation agricole tous types d’élevage (vaches laitières, viande bovine, porcs, chèvres, brebis,…) en prenant les décisions nécessaires,
• Gérer les aspects sociaux et humains du métier.
• Réaliser des choix techniques dans le cadre d'un système de production.
• S'adapter à des enjeux professionnels particuliers.

• Maîtriser des technologies de transformation alimentaire et leurs contrôles
• Maîtriser les sciences et les outils liés à l’activité industrielle
• Gérer une équipe, des matériaux, des énergies et des matières
• Être l’interface Production / Qualité (autocontrôles matières premières, fabrication, produits finis)
• Intégrer les sciences et les méthodes liées à la maîtrise de la qualité des aliments
• Animer la démarche qualité au sein de la production (traçabilité, produits non conformes)
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité et à l’application des procédures qualités
• Développer son autonomie
• S’adapter aux situations professionnelles

• Enseignement général : Sciences économiques, sociales et de gestion, Français, Éducation socio-culturelle, Documentation, Langue vivante : Anglais, Education physique et sportive, Mathématiques, Technologies de l’information et du multimédia
• Enseignement professionnel : Économie : L’entreprise de transformation alimentaire et son environnement, L’atelier de transformation : Économie, génie alimentaire, génie industriel, Le processus de fabrication : Génie alimentaire, génie industriel, La composition et les évolutions des produits alimentaires : Biochimie, microbiologie, statistiques, Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l’environnement
• EIL (Enseignement d’Initiative Locale) :

• Conduire une production agroalimentaire
• Garantir les performances d’une ligne de production
• Manager une équipe de travail
• Elaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
• Contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise
• S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui (aspects socio-économiques)
• Construire son projet personnel et professionnel
• Communiquer dans des situations et des contextes variés

• Webinaire introductif (1h15) : prise en main de la plateforme de formation, présentation du déroulé et du contenu, modalités d'échanges entre stagiaires.
• Facteurs d'adoption des outils numériques d'aide à la vente par les producteurs, ambivalence des clients à l'égard du numérique pour leurs achats alimentaires - Vidéo et questionnaires (1h)
• Principes généraux de la communication, insertion des outils numériques dans une stratégie de communication, outils de visibilité en ligne (site Internet, Facebook, Google My Business), outils de relation aux clients (réseaux sociaux, newsletters par mails ou envois de sms), outils de vente en ligne (principes, avantages/inconvénients, modalités, critères de sélection) - Vidéos et questionnaires/exercices (3h)
• Webinaire intermédiaire (1h15) : synthèse des outils possibles, apports complémentaires, préparation du module suivant
• Analyse de ses besoins en communication numérique et de ses capacités, intégration des outils numériques dans une stratégie de communication adaptée aux besoins identifiés - Vidéo, exercice d'application et évaluation croisée (2h)
• Présentation des stratégies retenues par les stagiaires, information sur d'autres formations approfondies, apports complémentaires si nécessaire - Webinaire de conclusion (1h30)

• Expliquer les enjeux transversaux liés au gaspillage alimentaire et ses impacts tout au long de la chaîne alimentaire: de la production à la

• Décrire des ressources et techniques pédagogiques à mobiliser dans la sensibilisation autour du gaspillage alimentaire.
• Elaborer et organiser une animation pour sensibiliser sur les enjeux du gaspillage alimentaire.

• Définition et contexte sur le gaspillage alimentaire en France.
• Aperçu sur les actions de prévention existantes.
• Les étapes d’une action de lutte contre le gaspillage alimentaire : diagnostic, mobilisation, plan d’action, évaluation.
• Techniques participatives et ressources pédagogiques à utiliser.
• Mon projet pédagogique autour du gaspillage alimentaire.

• Décrire le fonctionnement de l'aide alimentaire en France :nommer les principaux acteurs de l'aide alimentaire, connaître les principales sources d'approvisionnement, les principales sources de financement, le fonctionnement des distributions.
• Connaître plusieurs types de dispositifs et actions locales déjà expérimentés en France, repérer les principaux interlocuteurs sur le sujet au niveau local
• Formuler les principaux enjeux liés à la précarité alimentaire et les relier avec les enjeux de production et commercialisation; maîtriser les enjeux de la mise en place du droit à l'alimentation.
• Organiser et animer une projection-débat du film " La part des autres " (choix des intervenants, ciblage des invitations, connaissance des outils de communication disponibles,maîtrise des principales questions/réponses identifiées dans les débats)

• Dans l'idéal, prévoir une projection publique du film " la part des autres " la veille ou à la suite de la journée.
• Diaporama de la formation
• Séquences choisies du film "La part des autres"
• Fiches ressources issues de la publication "Autodiagnostic des Initiatives"

• Au pilotage de l’exploitation agricole
• À la commercialisation des produits
• À l’insertion dans les réseaux professionnels et locaux
• À la gestion économique et administrative
• À la conduite technique et économique des productions végétales et animales

• Les séquences pratiques sur l’exploitation ou sur l’atelier de l’établissement
• Options facultatives équitation, aviron, théâtre
• Enseignement général : 14h/semaine
• Enseignement professionnel : 11h/semaine (en seconde) et 14h/semaine (1ère et Terminale)
• Des activités pluridisciplinaires, visites, TD
• Module d’adaptation professionnel

• Identifier les principes de base de l’agroécologie et leurs applications sur une microferme
• Evaluer les clés de la viabilité économique d’une microferme
• Appliquer la méthode OBREDIM de design permaculturel à une microferme professionnelle
• Identifier les défis agronomiques associés à l’agroécologie et leurs implications technique et économique sur une microferme
• Chiffrer et planifier les investissements et les charges
• Mettre en place un projet agroforestier au sein d’une microferme
• Décider d’un parcours de formation et d’installation / reprise
• Identifier les étapes clés de la recherche d’un foncier agricole
• Elaborer un plan d’action de création/développement/reprise d’une microferme

• Les enjeux agricoles et alimentaires
• La méthode de design OBREDIM
• Les différentes approches de l’agriculture (agroécologie, agriculture conventionnelle, biologique, permaculture, agriculture de conservation, agroforesterie)
• La multi-performance : enjeux économiques, écologiques et sociaux

• La composition et le fonctionnement d’un sol vivant
• La gestion de la fertilité d’un sol vivant selon différentes approches agroécologiques
• La mise en place de l’agroforesterie au sein d’un projet agricole

• Etude de marché
• La viabilité économique d’une microferme
• Les investissements et les charges liés à une activité agricole
• Les clés de réussite sectorielles (commercialisation, production, investissements et charges)
• La structuration juridique de l’activité agricole

• Le choix du foncier agricole: les éléments clés à appréhender
• Le choix de la gouvernance
• Les parcours de formation et les aides à l’installation
• La mise en place d’un plan d’action selon la méthodologie développée par Fermes d’Avenir

• Identifier les facteurs clés d’un bon foncier agricole
• Appliquer la méthode OBREDIM de design permaculturel à un projet de PPAM
• Identifier les défis agronomiques et leurs implications techniques dans la culture de PPAM
• Acquérir les bases techniques de la culture, de la cueillette, du séchage et de la transformation de PPAM (cosmétiques, hydrolats, huiles)
• Respecter la règlementation pour la mise en œuvre d’un projet de PPAM
• Evaluer les clés de la viabilité économique d’un microferme en PPAM et sa commercialisation
• Chiffrer et planifier les investissements et les charges nécessaires
• Diversifier ses productions de PPAM avec l’agroforesterie
• Décider d’un parcours de formation et d’installation
• Elaborer un projet professionnel viable, vivable et triplement performant en PPAM

• La filière et les débouchés en France
• La méthode OBREDIM
• La culture agroécologique des PPAM
• La réglementation des PPAM (tisanes et transformations condimentaires)
• La multi-performance : enjeux économiques, écologiques et sociaux

• Les techniques de cueillette sauvage
• La reconnaissance de plantes et de leurs usages
• Les techniques de séchage, équipement, conditionnement et ensachage
• Le stockage des plantes
• La distillation: hydrolat et huiles essentielles
• L’étiquetage des produits à base de PPAM

• La viabilité économique d’une ferme en PPAM: CA, investissement, charges, marge et salaire
• Les modèles juridiques en PPAM
• Le mode de commercialisation: étude de marché, notion de prix et de production adaptée
• Les clés de réussite sectorielles et transverses

• Le choix du foncier : les éléments clefs à appréhender
• La multiperformance et l’exercice du métier de producteur cueilleur et transformateur de PPAM
• Les différentes activités liées au métier de producteur cueilleur et transformateur de PPAM
• La diversification des activités agricoles sur la ferme
• Le parcours de formation et les aides à l’installation
• La mise en place d’un plan d’action selon la méthodologie développée par Fermes d’Avenir

• S’approprier l’outil KUUPANDA pour développer ses ventes en ligne, quel que soit ensuite son mode de livraison.
• Définir sa cible clientèle.
• Gagner en efficacité et en temps de travail.

• Notion de marketing appliqué aux produits agricoles. Règles des 4P.
• Définition de la cible.
• Présentation des fonctionnalités du logiciel (gestion des commandes).

Module 1 : Définir son projet artisanal Bio (2j)

• Présentation, interconnaissance et attentes de la formation
• La certification biologique dans l’artisanat alimentaire
• Le marché des produits artisanaux biologiques : où se positionner?
• Comment réaliser un business plan?
• Réfléchir sa gamme de produits et sa politique commerciale
• Retours d’expérience
• Présenter son projet – mise en pratique

Module 2 : Connaître les bases de la transformation alimentaire et sa réglementation (2j)

• Connaître les bases de la conservation des aliments
• Rappels microbiologiques
• Exposé d’un procédé : diagramme de fabrication
• Les points de maîtrise sanitaire
• Chiffrer ses investissements en matériel
• La durée de vie des produits (DLC / DDM)
• Les fiches de fabrication

Module 3 : S’installer et démarrer son projet (2j)

• Quel type de cuisine pour mon activité?
• Choisir mon équipement
• Entretenir le matériel
• Les normes ERP
• Organiser l’espace et le temps
• Retours d’expérience de professionnels de l’artisanat (fromager, biscuitière, etc.)

• Découvrir le secteur de la restau-co, ses acteurs, son fonctionnement, la règlementation
• Appréhender les marchés publics d'approvisionnement bio local
• Obtenir les clés de réussite pour candidater aux marchés publics de restauration collective

• Présentation de la restauration collective et données clés
• Identification des besoins et contraintes du secteur
• Connaissance de la règlementation (loi EGALIM) sur l'approvisionnement, 20% de produits AB d'ici 2022
• Comment construire sa réponse à un marché public de denrées alimentaires pour un.e producteur.rice?

Permettre aux producteurs fermiers d'acquérir la capacité à se positionner sur des nouveaux débouchés commerciaux et à négocier dans un partenariat gagnant / gagnant

✓ Les particularités de la vente selon les débouchés commerciaux ✓ L’assortiment à proposer à la vente, le packaging
✓ Pas de vente sans arguments bien réfléchis
✓ Les composantes de la fixation d’un prix de vente producteur
✓ Les bases de la négociation

• Identifier les valeurs, la vision et les objectifs communs du collectif.
• Acquérir des méthodes pour définir une stratégie d’entreprise (individuelle et/ou collective).
• Identifier les atouts et limites de l’entreprise collective et établir les scénarii possibles - d’évolution.
• Prendre des décisions collectives.
• Construire un plan d’actions en fonction des objectifs collectifs.

• Enjeux et analyse d’une stratégie collective.
• Valeurs et identité partagées au sein du groupe.
• Diagnostic de la situation initiale.
• Situation visée et objectifs partagés.
• Construction du plan d’actions.
• Appropriation de la méthode stratégie et reproductibilité sur son exploitation

• Acquérir des méthodes pour favoriser l'interconnaissance entre membres du groupe.
• Etre capable de créer les conditions de la cohésion au sein du groupe.
• Identifier les bases d'un fonctionnement collectif durable.
• Identifier les points de vigilance pour de bonnes relations entre associés.
• Définir ou redéfinir la vision partagée du magasin et les valeurs communes des membres, propres ou collectifs.
• Etre capable de diagnostiquer le fonctionnement de notre groupe.

• L'interconnaissance au sein d'un groupe/Notion d'imago.
• 7 points de vigilance pour de bonnes relations entre associés.
• Les bases d'un fonctionnement collectif durable/théorie des organisations de Berne.
• La vision, les valeurs collectives.
• Le diagnostic du fonctionnement de groupe.
• Le fonctionnement en groupe d'échanges de pratiques.

• Comprendre les notions de vente, de client, de satisfaction, de fidélisation…
• Acquérir ou développer un état d’esprit tourné « client ».
• Maîtriser des outils de communication pour mieux cibler le client et mieux lui répondre.
• S’entraîner sur les étapes de la vente : présentation, proposition, argumentation, traitement des questions et des objections, conclusion.
• Savoir gérer les moments plus délicats : questions pièges, objections, client mécontent, agressif…

• Réflexion et apports théoriques sur la vente et la posture du "vendeur".
• La relation client, exemples et bonnes pratiques.
• Les fondamentaux de l'accueil du client, les comportements efficaces (écoute de la demande, reformulation, relances, détection de besoin, personnalisation et accroche, clôture).
• La typologie du client, les styles de communication et leur impact sur la relation client.
• Les différentes étapes de la vente, les méthodes d'argumentation (CAB et SONCAS), la présentation orale des produits de manière attractive.
• La gestion des questions gênantes, des objections, des situations délicates, des clients mécontents et/ou insatisfaits.

• Développer des agricultures à haute performance technique, agronomique et environnementale ;
• Préserver les ressources naturelles ;
• Conseiller, piloter, reprendre ou créer des entreprises agricoles durables.

• Semestre 5 : Go LaSalle , une première expérience à l'international dès le 1er semestre

• Semestre 6 : 1 semestre de tronc commun de spécialité, dédié aux sciences agronomiques
• Semestres 7 à 9 : 3 semestres au sein du parcours métier de ton choix, comprenant un stage de 4 mois "assistant ingénieur"

• Semestre 10 : Le projet de fin d'études, qui s'appuie sur un stage en entreprise ou un stage recherche pour les élèves sous statut étudiant, ou sur la période longue en entreprise pour les élèves suivant la formation par apprentissage.

• Savoir produire des Huiles artisanales en autonomie
• Savoir dimensionner son installation et préparer son projet
• Savoir quels équipements sont nécessaires selon son projet
• Avoir les bases pour pouvoir conseiller une clientèle et réussir la commercialisation

PARCOURS 1 : Compagnonnage Classique (en région IDF, Normandie ou dans toute la France)

PARCOURS 2 : BPREA + Compagnonnage (en région IDF, Normandie ou dans toute la France)

PARCOURS 3 : Parcours Passerelle (pour les personnes allophones bénéficiaires de la protection internationale uniquement en IDF)

La formation (hors parcours BPREA) a une durée totale de 1 120 heures, réparties sur 8 mois.

• une immersion de 7 mois sur 3 fermes, en itinérance
• une reconnaissance des compétences par les pairs
• un accompagnement professionnel et pédagogique individuel
• l’acquisition de compétences par l’expérience pratique

• Préparer au management général de l’entreprise agricole
• Permettre de produire, et/ou transformer et vendre en circuits courts
• Acquérir une démarche de valorisation d’une production agricole pour la vente en circuits courts
• Accompagner des entreprises agricoles à se diversifier

• Coordination, conduite durable et développement des activités agricoles de l’entreprise
• Gestion des relations, de la situation économique et financière de l’entreprise agricole
• Entrepreneuriat

• Présentation du scénario AFTERRES 2050: comprendre les impacts environnementaux de notre système alimentaire et énergétiques
• Apprendre à se nourrir autrement pour choisir et encourager des agriculteurs durables, s'orienter vers des produits plus locaux, de saison et intéressants sur le plan nutritionnel
• Se réapproprier les protéines végétales dans le cadre d'une alimentation plaisante et accessible à tou.tes

• Identifier les aspects juridiques et réglementaires liés à la commercialisation en circuit- court pour les intégrer dans son projet de création ou reprise d’entreprise
• Analyser une étude de marché en circuit-court pour valider la faisabilité d’un projet de reprise ou création d’entreprise

• Réglementation : Quelles réglementations dois-je respecter ?
• Aspects économiques et commerciaux : Quels débouchés pour mes produits ? Quelle rentabilité ?
• Humain : Quel temps y consacrer ? Suis-je formé ? Quels impacts en termes de main d’œuvre ?
• Aspects techniques : Quels enjeux techniques ?

• Hygiène/Sanitaire
• Commerciale/Vente (dont achat revente)
• Etiquetage
• Signalétique
• Urbanisme, irrigation
• ERP
• Droit du travail

• Evaluer la performance de la commercialisation de sa ferme et son coût logistique
• Repenser sa stratégie de commercialisation
• Connaître les outils de prise de commande et de mutualisation en 44 pour identifier les optimisations possibles de son système

• Analyse du coût pour chaque ferme
• Présentation des outils logistiques sur le département
• Ateliers pour identifier les mutualisations logistiques et outils existants ou en construction adaptés aux fermes et aux territoires de chacun